1 кг баклажанов, 10 ст. л. растительного масла, 1 луковица, 500 г рубленой говядины, ½ пучка душицы, 6 ст. л. панировочных сухарей, 100 г тертого сыра, 3 ст. л. муки, 2 дремли л сливочного масла, 375 мл молока, бульонный кубик, 2 яичных жатка, 4 помидора, соль, черный перец .
Баклажаны порезать вдоль ломтиками, посолить, через 30 минут ополоснуть водой и промокнуть насухо. Обжарить в 8 стол, ложках растительного масла. Луковицу порезать кубиками. Обжарить сообща с мясом в 2 стол, ложках растительного масла. Заправить специями. Листочки душицы сообща с сухарями прибавить в мясо. Овощи, фарш и сыр послойно выложить в форму для запекания.
Муку подрумянить в сливочном масле. Влить молоко. Растворить в нем бульонный кубик, прибавить желтки. Поверх запеканки выложить ломтики помидоров. Залить полученным соусом и поставить в духовку, нагретую до 200°С, на 60 мин.
Метки:желтки, ложка, ломтики, лук, молоко, мясо, овощи, перец, помидор, соль, соус, сыр, уха, фарш
Посмотрите также
- Цыпленок с яблоками и апельсинами
4 цыпленка, по 400 г каждый, 700 г картофеля, порезать тонкими ломтиками, 350 г зеленых яблок, порезать ломтиками, 1 солидная луковица, порезать танками кольцами, 1 лавровый лист, 3 веточки петрушки, 1 черешок сельдерея, нарезать, цедра 1 апельсина, снять небольшой теркой, 1/4 чайной ложки молотых гвоздики и ароматного перца, 3/4 чайной ложки молотой корицы, 1/2 [...]
- Телятина «Бриош»
600 г телячьей вырезки, 200 г оливкового масла, 360 г новых лисичек, 40 г репчатого лука, 80 г сыра, соль, перец по вкусу.
Для теста: 225 г муки, 8 г сухих дрожжей, 2 яйца, 70 г сливочного масла, 80 г растительного масла, чайная ложка сахара и щепотка соли.
[...]
- Говядина «Георг» по-английски
250-300 г мякоти говядины, 1 луковица, 2 маринованных огурца, 2-3 помидора, 1 зубчик чеснока, 1 дремли ложка масла, соль, перец.
Соус: 1 стакан сметаны, 1 ч.л. томатной пасты, 1/2 ч. л. горчицы, 1/2 ст. л. бульона.
Говядину обмыть, промокнуть, обсушить, сначала нарезать на тонкие [...]
- «Мясное кольцо»
200 г говяжьего фарша, 2 не очень большие луковицы, 1 яйцо, не очень большой кусочек белого хлеба, молоко, масло и сухари для смазывания формы, тмин, соль, перец, 5-6 помидор, 50 г сметаны, 1-2 яйца, 1 вкусный перец, зелень.
Возьмите фарш и смешайте с мелко нарезанным луком, сырым яйцом и [...]
- «Ласточкино гнездо» из телятины
700-800 г телятины, 5 яиц, 100 г белого хлеба, 0,5 стакана молока, 2 луковицы, 500 г помидоров, перец молотый, перец горошкам, соль по вкусу, зелень петрушки, 5-6 стол, ложки масла, 1 стол, ложки муки.
Мякоть телятины пропустить через мясорубку, прибавить сырое яйцо, белый хлеб (предварительно смоченный в молоке), зелень [...]
- Филе, фаршированное сыром и ветчиной
4 ломтика фазе говядины (600 г), 4 ломтика ветчины, 4 ломтика сыра, сливочное масло ты маргарин, панировочные сухари, 0,5 стакана сухого белого вина, соль, черный молотый перец.
В любом ломтике мяса устроить надрез повторяющий вид кармана, инвестировать в него по лом тику ветчины и сыра. Распустить масло, перемешать его [...]
Tags: желтки, ложка, ломтики, лук, молоко, мясо, овощи, перец, помидор, соль, соус, сыр, уха, фарш
This entry was posted on Среда, Октябрь 7th, 2009 at 13:16 and is filed under Говядина. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed.
You can leave a response, or trackback from your own site.