1 кг баклажанов, 10 ст. л. растительного масла, 1 луковица, 500 г рубленой говядины, 1/2 пучка душицы, 6 ст. л. панировочных сухарей, 100 г тертого сыра, 3 ст. л. муки, 2 дремли л сливочного масла, 375 мл молока, бульонный кубик, 2 яичных жатка, 4 помидора, соль, черный перец .
Баклажаны порезать вдоль ломтиками, посолить, через 30 минут ополоснуть водой и промокнуть насухо. Обжарить в…
Читать дальше Мусака (греческая кухня)
5 шт. вареного картофеля, 100 г бекона в нарезке, 50 г сыра, зелень.
Вареный картофель обернуть беконом и поставить в духовку. Запекать 10 минут. Посыпать сыром, зеленью и подавать на стол…
1 кг телячьей грудинки в отсутствии костей, соль, 3 черствые булочки, молотый черный перец, 1 луковица, 250 г шампиньонов, 60 г сливочного масли, 1 пучок петрушки, 1 долька чеснока, 100 г саза от ветчины, 50 г сыра эмменталь, 2 яйца, 2 моркови, по 1 ст. л. муки и панировочных сухарей, 0,125 л сухого белого вина, 12 луковиц шалота, 4 ст. л. сметаны.
В телячьей…
Читать дальше Телячья грудинка с грибным фаршем
1 цыпленок весам в пределах 0,5 кг, 1/2 стакана панировочных сухарей, 2 столовые ложки тертого сыра, 1/2 стакана сливочного масла, 2 яйца, 2 зубка чеснока, 2 чайные ложки рубленой зелени и корня петрушки, соль, специи - по вкусу.
Смесь для образования корочки: сухари, тертый сыр, 2 чайн. ложки рубленого корня петрушки (можно и без него), толченый чеснок и соль. Приготовить смесь для покрытия: взбить…
Читать дальше Цыпленок в хрустящей оболочке (для микроволновки)
300 г свинины. 100 г говяжьей печени, 2 дольки чеснока. 1 дремли ложка муки, 1 сырое яйцо, 2 столовой ложки маргарина, перец черный, соль.
Мясо пропустить через мясорубку, печень порезать мелкими кубиками. И фарш прибавить чеснок, яйцо, воду, посолить, поперчить, выбить и поставить на 1-1,5 ч. в холодильник. Сформовать колбаски длиной 10-12 см, одеть на шпажки, запанировать в муке и обжарить на сковороде. Подать…
Читать дальше Колбаски фаршированные
500 г говядины, 50 г свиного сача, 2 ст. л. сливочного масла, 200 г помидоров, 1 лимон, 2 луковицы, 100 г зеленого лука, зелень петрушки.
Целую вырезку нашпиговать свиным салом, нарезанным на небольшие кусочки, смазать растворенным сливочным маслом, скрепить толстыми нитками и жарить в гриле на протяжении 45-50 мин. при температуре 210°С. Готовое мясо гарнировать жареным картофелем и сырыми овощами…
4 ломтика фазе говядины (600 г), 4 ломтика ветчины, 4 ломтика сыра, сливочное масло ты маргарин, панировочные сухари, 0,5 стакана сухого белого вина, соль, черный молотый перец.
В любом ломтике мяса устроить надрез повторяющий вид кармана, инвестировать в него по лом тику ветчины и сыра. Распустить масло, перемешать его с панировочными сухарями, солью и перцем. Обвалять мясо, обжарить с 2 сторон до золотистого оттенка…
Читать дальше Филе, фаршированное сыром и ветчиной
100 г ветчины. 50 г жесткого сыра, 1 зубчик чеснока, 500 г майонеза, 1 яйцо.
Ветчину нарезаем тонкими широкими ломтиками. Сыр и вареное яйцо трем на небольшой терке, далее заправляем майонезом. Перемешиваем, накладываем эту массу на кусочки ветчины и сворачиваем рулетики. Каждый рулетик украшаем зеленью, натыкаем на шпажку, укладываем на тарелку и несем гостям…
2 луковицы, зубчик чеснока, 100 г шампиньонов, 2 стол, ложки топленого масла, 4 ст. л. порезанной петрушки, 100 г тертого сыра, 8 шницелей из индейки (по 60 г), 8 ломтиков сырой ветчины, по 4 ст. л. белого вина и яблочного сока, перец, соль.
Лук и чеснок почистить. Помыть и очистить шампиньоны. Все мелко нарезать, протушить в 1/2 стол, ложки топленого масла в пределах 3…
Читать дальше Рулетики из индейки с ветчиной и шампиньонами
750 г телятины, 2-3 ломтика белого хлеба, 3 моркови, 80 г репчатого лука, 4 яйца, 100 г сыра, 80 г жира, зелень укропа и петрушки, соль, черный молотый перец.
Телятину пропустить через мясорубку добавить сначала замоченный в молоке и отжатый хлеб, натертый на небольшой терке лук, 2 сырых яйца, мелко рубленую зелень, перец, соль. Тщательнейшим образом перемешать, выложить пластом на мокрой доске, на 1…
Читать дальше Рулет из телятины с сыром