Расчищенного и вымытого поросенка вымачивают в морозной воде 1,5-2 часа, вынимают, высушиваю! чистым полотенцем, натирают солью и специями в середине. Замешивают крутое тесто (муку перемешать с водой и щепоткой соды) и обмазывают им правую половину поросенка, а левую густо майонезом (старайтесь, чтобы «граница» была ровной). Ставят поросенка на 1,5 часа в духовку. Далее с готового поросенка осторожно снимают запеченное место - он удается с румяной корочкой слева и нежно-розовой…
Читать дальше Поросенок «Мезрополь»
Posts Tagged ‘майонез’
Поросенок «Мезрополь»
Четверг, октября 8, 2009Телятина «Гинтарас»
Пятница, сентября 18, 2009200 г телятины, 1-2 дольки чеснока, 1 ст. ложка лимонного сока, 30 г дала, зелень петрушки, соль и перец по вкусу
Телятину нарезать солидными кусками, немного отбить, посыпать солью, перцем, размельченным чесноком, побрызгать лимонным соком и оставить на 4-6 часов. Далее на куски телятины положить нарезанное кусочками сало, телятину свернуть повторяющий вид рулета, нанизать на шампуры и запекать в гриле на протяжении 30-35 мин…
Читать дальше Телятина «Гинтарас»
Ветчина «бесстрашная»
Суббота, августа 22, 2009100 г ветчины. 50 г жесткого сыра, 1 зубчик чеснока, 500 г майонеза, 1 яйцо.
Ветчину нарезаем тонкими широкими ломтиками. Сыр и вареное яйцо трем на небольшой терке, далее заправляем майонезом. Перемешиваем, накладываем эту массу на кусочки ветчины и сворачиваем рулетики. Каждый рулетик украшаем зеленью, натыкаем на шпажку, укладываем на тарелку и несем гостям…
Курица в ананасах
Вторник, августа 11, 2009200 г куриного мяса, 200 г ананаса, 20 г майонеза, 20 г сливок, 10 г зеленого салата, соль, сахар.
Воду кипятят с солью и сахаром и охлаждают. Курицу потрошат, вымывают, разграничивают на порции и выдерживают в приготовленном рассоле на протяжении 2 дней, периодически переворачивая. Далее тушку вынимают, отваривают в небольшом численности воды, снимают с нее кожу и мякоть отделяют от костей. Майонез смешивают со…
Читать дальше Курица в ананасах
Рулетики из ветчины, фаршированные рисом и овощами
Суббота, июня 27, 20094 ломтика ветчины, 1 стакан риса, 1 небольшая головка лука, 1 кусочек сельдерея. 1 морковь, 1 стручок зеленого перца, 1 стакан майонеза, 1 спил, сливочного масла, 1 спил, растительного масла, лимонный сок, 1 ст. л. порезанной зелени петрушки, листья салата для гарнирован сем, соль.
Мелко нарезанный лук припустить в сливочном масле некоторое количество минут, добавить рис, размешать и залить 2,5 стаканами горячей воды. Посолить…
Читать дальше Рулетики из ветчины, фаршированные рисом и овощами
Мясо по-запорожски
Воскресенье, июня 21, 2009500 г филе свинины, 125 г майонеза, 50 г горчицы, 3 луковицы, соль, перец.
Приготовить маринад, смешав 1/2 банки майонеза и 1/2 банки горчицы, посолив и поперчив по вкусу. Мясо (филе) разрезать на порционные куски, немного отбить. Смазать маринадом и уложить в кастрюлю, чередуя с луком. Оставить на ночь. Потом мясо резко обжарить на горячей сковороде, сложить в кастрюлю, туда же положить обжаренный лук…
Читать дальше Мясо по-запорожски
Мясной рулет
Среда, мая 20, 20091 кг говядины, 1 кг свинины, морковь, лук, 0,5 кг грибов (шампиньонов).
Вначале взять говядину и острым холодными оружиями разрезать в форме гармошки, т. е. чтобы в эффекте получилась сплошная полоса (в принципе возможно делать это же просто с немаленькими кусками мяса), как следует отбить, посыпать солью, перцем и всевозможными приправами, можно чуть-чуть смазать майонезом, далее точно этим же образом поступить со свининой и…
Читать дальше Мясной рулет
Мясо по-французски
Среда, мая 6, 20091 кг мякоти говядины, 500 г лука, 200 г отечесвенного сыра, 0,5 стакана сметаны, 0,5 стакана майонеза, соль, перец.
Мясо порезать кусками поперек волокон толщиной 1-1,5 см. Лук репчатый порезать кругляшками. Любой кусок мяса посолить, поперчить. Уложить в разогретую утятницу слоями (слой лука, слой мяса и т.д.). Нижним обязан быть слой лука, верхним - слой мяса. Посыпать потертым на терке сыром. Залить поверх смесью…
Читать дальше Мясо по-французски