1 кг баклажанов, 10 ст. л. растительного масла, 1 луковица, 500 г рубленой говядины, 1/2 пучка душицы, 6 ст. л. панировочных сухарей, 100 г тертого сыра, 3 ст. л. муки, 2 дремли л сливочного масла, 375 мл молока, бульонный кубик, 2 яичных жатка, 4 помидора, соль, черный перец .
Баклажаны порезать вдоль ломтиками, посолить, через 30 минут ополоснуть водой и промокнуть насухо. Обжарить в…
Читать дальше Мусака (греческая кухня)
1 кг телячьей грудинки в отсутствии костей, соль, 3 черствые булочки, молотый черный перец, 1 луковица, 250 г шампиньонов, 60 г сливочного масли, 1 пучок петрушки, 1 долька чеснока, 100 г саза от ветчины, 50 г сыра эмменталь, 2 яйца, 2 моркови, по 1 ст. л. муки и панировочных сухарей, 0,125 л сухого белого вина, 12 луковиц шалота, 4 ст. л. сметаны.
В телячьей…
Читать дальше Телячья грудинка с грибным фаршем
500 г мякоти говядины, 2 ст. л. горчицы, 1 морковка, 2 наибольших луковицы, 2 ст.л. муки, чуть-чуть молока, соль, перец, зелень, чуть-чуть рост, масла, лавр, лист, 2 стакана прокипяченной воды.
Мясо нарезать на небольшие кусочки, обвалять в горчице, обжарить практически до готовности. Лук порезать, морковь потереть на солидной терке и это все обжарить. Мясо, овощи, лавровый лист, перец, соль залить водой и поставить гасить…
Читать дальше Мясо по-голландски
4 кроличьи ножки по 200 г, саль, молотый черный перец, 4 помидора, 2 луковицы, 2 зубца чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. рубленого шалфея, 200 мл овощного бульона из кубиков, 1 ст. л. каперсов.
Кроличьи ножки вымыть, обсушить, натереть солью и молотым черным перцем со всех сторон. Помидоры вымыть, обсушить, очистить от кожицы и семян, мякоть порезать кубиками. Лук и чеснок…
Читать дальше Кроличьи ножки с шалфеем
300 г мякоти свинины, 100 г ветчины, 160 г лука репчатого. 40 г сельдерея, 1 яйцо, сухари панировочные, сок 4-х лимонов, порошок карри, перец молотый красный, 100 г яблок, Хотя г сладкого перца, зелень петрушки, жир свиной, соль.
Ветчину, сельдерей (корень) и репчатый лук пропускают через мясорубку и смешивают с рубленым мясом. Мясо приправляют соком лимона и порошком карри. Прибавляют красный молотый перец, рубленую…
Читать дальше Бифштексы с Бермудов
1 кг говядины в отсутствии костей, 200 г свиной грудинки, 1 телячья ножка, шкурка от сала, 2 столовых ложки свиного жира, 1 л пива (лучше светлого), 100 г пряника, 4-5 средних морковки, 1 большая луковица, 2 столовых ложки изюма, 1 ст. ложка тертого миндаля, имбирь, соль, перец.
Говядину порезать полосками (длина - 1-12 см, толщина - 0,5 см), грудинку порезать небольшими кусочками и обжарить…
Читать дальше Бефстроганов по-французски
4 ломтика ветчины, 1 стакан риса, 1 небольшая головка лука, 1 кусочек сельдерея. 1 морковь, 1 стручок зеленого перца, 1 стакан майонеза, 1 спил, сливочного масла, 1 спил, растительного масла, лимонный сок, 1 ст. л. порезанной зелени петрушки, листья салата для гарнирован сем, соль.
Мелко нарезанный лук припустить в сливочном масле некоторое количество минут, добавить рис, размешать и залить 2,5 стаканами горячей воды. Посолить…
Читать дальше Рулетики из ветчины, фаршированные рисом и овощами
750 г говяжьей вырезки, 50 г шпика, 100 г овощей (петрушка, сельдерей, морковь), 120 г сливочного масла, 5 зернышек черного перца, 3 зернышка ароматного перца, 1 лавровый листочек, 0,5 ложечки тимьяна, 1 кружок лимонной корки, 250 г сметаны, 30 г муки, сок из 0,5 лимона, соль.
Мясо нашпиговать шпиком, нарезанным длинными полосками. Противень смазать маслом и выложить нарезанные ломтиками морковь, петрушку, сельдерей со специями…
Читать дальше Вырезка на сметане по-чешски
По 500 г красного и желтого вкусного перца, 1 луковица, 2 ст. л. томат-пасты, 5 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. плотного мясного бульона, соль, 2 ст. л. сахара. 2 ст. л. винного уксуса, 250 г консервированного ананаса. 150 г зеленого горошка, 2 яйца, 50 г крахмала, 500 г мякоти свинины, 1/2 л растительного масла.
Стручки вкусного перца разрезать на 4 части, удалить…
Читать дальше Свинина в сладком соусе по-китайски
100 г говядины, 1 морковь, 1 луковица, 1 репа, 2 картофелины, 1 столовая ложка измельченных сухих листьев смородины.
Овощи очистить, порезать кусочками, лук измельчить. На днище кастрюли положить кружочки картофеля, на них - продолговатые кусочки говядины, поверх - остальные овощи. Залить кипящей водой стоит отметить чтобы был покрыт верхний слой, прибавить сухие листья смородины, довести до кипения и варить на хилом огне 8-10 минут…
Читать дальше Изысканная говядина в листьях смородины